Vegyünk elő egy edényt és tegyük bele a vajat vagy az olajat, lassú tűzön olvasszuk ill. melegítsük fel, majd fokozatosan adjuk hozzá a lisztet folyamatos keverés mellet. (vigyázzunk, hogy ne égessük le). Ezután szakaszosan adjuk hozzá a forró tejet, szintén folyamatos kevergetés mellet és lassú tűz felett. Folyamatos kevergetés mellet kb. 15 percig főzzük. Tegyünk bele egy kis sót és szerecsendiót. A végén adjuk hozzá a reszelt parmezán sajtot.