Lisztezzük be a hússzeleteket, majd tekerjük be a sonkával, ill. tegyünk rá zsályalevelet, amit fogpiszkálóval rögzíthetünk. Süssük pirosra vajban. Amikor megsült, akkor vegyük ki a húsokat és a sütőlébe tegyük bele a bort, egy kicsit főzzük össze, majd öntsük a húsokra. Azonnal tálaljuk.