Nagyobb kockákra daraboljuk fel a húsos szalonnát. Vigyázzunk arra, hogy ne túl vékonyra vágjuk, mert a sütéskor hamarabb megkeményedik. Tegyünk egy kanál olíva olajat egy nagyobb serpenyőbe, majd adjuk hozzá a tokaszalonnát és a chili paprikát. Süssük kb. 10 percig, majd öntsük hozzá a bort és addig főzzük tovább, amíg el nem párolog. Ezután tegyük félre és csepegtessük le egy nedvszívó papíron. A megmaradt olajba tegyük bele a paradicsompürét (ha hámozott paradicsom, akkor törjük össze) és egy kevés sót. Főzzük néhány percig a paradicsomszószt, majd adjuk hozzá az előzőleg megsütött szalonnát, forraljuk össze néhány percig és a szószunk kész is van. Az előzőleg „fog keményre” megfőzött spagettit szűrjük le és tegyük bele a szószos serpenyőbe, majd melegítsük össze. Reszelt pecorino-val megszórva azonnal tálaljuk.