Dolgozzuk el a tojássárgáját a cukorral mindaddig, amíg egy jó állagú krémet nem kapunk, majd adjuk hozzá a mascarpone-t és újfent jól elkeverjük.
Mossuk és pucoljuk meg a gyümölcsöket (pl. Őszibarack, nektarin, eper, erdei gyümölcsök, szilva, szőlő, sárgabarack stb.) és nagyobb darabokra vágjuk fel. Vegyünk elő egy üvegtálat, majd a narancslébe áztatott babapiskótákkal egy réteget lerakunk a tálra, majd rárétegezzük a gyümölcsdarabokat és a mascarpone krémet. Addig rétegezzük amíg az alapanyagok el nem fogynak. Kb. 1-2 órára állni hagyjuk a hűtőben.