A Zuppa inglese, mint szó szerinti fordításban: angol leves.
Ezzel ellentétben ez egy isteni olasz édesség

Vágjuk félbe a piskótát és locsoljuk meg rummal, amit előzőleg felhígítottunk egy kis hideg vízzel.
A krém elkészítése:
Öntsük bele a tejet egy edénybe, majd forraljuk fel, vigyázva hogy ne égjen le. Közben a tojás sárgáját és a cukrot habosra keverjük, tegyük hozzá a lisztet – fokozatosan, mindig egy keveset – és egy csipet sót és keverjük csomómentesre.
A krémet tegyük bele egy edénybe, majd tegyük a tűzre és kavargatva, lassan, fokozatosan hozzá öntjük a tejet. Miután a krém besűrűsödött(nem túlságosan) öntsük át egy üvegtálba és tegyük félre hűlni.
Vegyünk elő egy tepsit és tegyünk bele 3 kanál krémet, majd helyezzük rá a piskóta egyik felét és a piskótára kenjük rá a krém felét, szórjuk meg a kandírozott gyümölccsel, tegyük rá a másik piskótát és a krém másik felét kenjük rá.
A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük és az édesség tetejére kenjük, egy kenőlapát segítségével.
Díszítésként a tetejére szórjunk egy kis szárított kandírozott narancshéjat és szórjuk meg porcukorral.
Tegyük be a sütőbe alacsony hőmérsékletre és addig süssük amíg a hab pirosas nem lesz a tetején.
Ezután vegyük ki a sütőből és jól hűtsük ki. Hűtve tálaljuk.